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1、首先，准备新鲜的排骨。最好在肉的地方请老板帮忙剁排骨，自己在家清洗，很方便。
2、将山药去皮，切成小块备用。为防止变黑，放入大碗中，用水浸泡备用。
3、准备一块姜、红枣、小葱洗净备用。瘦的那种葱最好吃。
4、可以把锅里的排骨用冷水煮一下关火，然后把排骨倒掉洗去杂质，这样炖出来的汤味道更好。
5、将洗净的排骨放入砂锅中，放入姜、葱，加足水，小火炖25分钟。
6、排骨炖25分钟后，把山药的水倒掉，放在砂锅里，和排骨一起再炖10分钟。
7、山药快熟时，放入红枣炖5分钟，再放入少许盐，关火。
8、把炖好的汤放进碗里就完成了。最后，如果喝汤的时候喜欢葱花，可以加一点点增加味道。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。